Desde o dia em que aprendi a fazer pickles nunca mais comprei, e de vez em quando faço.
É muito fácil.
Primeiro preparam-se os legumes.
Os legumes depende do gosto de cada um, cá em casa há sempre pedido especial para pickles só de brócolos e cenoura.
Esterilizam-se os frascos.
Colocam-se os ingredientes dentro dos frascos de forma bem acondicionada, quando mais cheios ficarem melhor, mesmo muito apertadinhos e sem espaço para mais.
Entretanto prepara-se a calda. Misturam-se todos os ingredientes e vão ao lume até levantar fervura. Enchem-se então os frascos com a calda, fecham-se e vão dois minutos ao lume em banho-maria.
Retiram-se os frascos com lume e reservam-se durante pelo menos 15 dias, só depois se podem comer.
Receita:
Calda:
ü 600 ml de água
ü 450 ml vinagre
ü 4 colheres de sopa de sal
ü 4 colheres de sopa rasas de açúcar
Ingredientes:
ü Louro
ü 2 dentes de alho
ü Brócolo
ü Couve flor
ü Cenoura
ü Pepino
ü Pimento verde
ü Pimento vermelho
ü Tomilho
ü Alecrim
